“Fresco, Nutriente e Gustoso, per tradizione”
La nostra proposta di pane
Il Pane da RANDAZZO Panificio Pasticcieria è un incontro tra tradizione e novità.
Il pane è uno degli alimenti più antichi e difusi al mondo, presente in molte culture e cucine diverse. In generale, il pane è un prodotto alimentare ottenuto dalla lavorazione di farina, acqua e lievito, che viene poi cotto in forno. Tuttavia, anche da Randazzo vengono proposte molte varianti di pane con diverse farine, lievitazioni, forme e sapori, come il nostro speciale pane nero al carbone vegetale, i nostri pani che diventano colorati di rosso, verdi, con l’aggiunta nell impasto di piccole dosi di pomodoro o spinaci.
La farina più comunemente utilizzata per il pane è quella di frumento, da noi vengono utilizzate anche farine di altri cereali come la segale, il mais, l’avena, il farro o la kamut.
Inoltre, esistono molte farine senza glutine che possono essere utilizzate per fare pane per le persone intolleranti.
Cenni storici
La storia del pane risale a migliaia di anni fa, quando l’uomo ha imparato a coltivare i cereali e a macinarli per ottenere farina. La panifcazione, cioè la lavorazione della farina per ottenere il pane, era già praticata dall’antico Egitto e dalla Mesopotamia. In queste culture, il pane era considerato un alimento sacro e veniva spesso oferto agli dei.
Nell’antica Grecia e Roma, il pane era un alimento molto difuso e veniva consumato in grandi quantità. In particolare, i romani erano famosi per la loro grande varietà di pane, che includeva il pane bianco, il pane di farro, il pane di segale e il pane di miglio. Il pane era anche uno dei principali alimenti dei soldati romani, che lo portavano con sé in marcia.
Durante il Medioevo, il pane divenne ancora più importante come alimento di base per la popolazione. Le panetterie iniziarono a difondersi in tutta Europa e il pane divenne un elemento fondamentale della dieta quotidiana. In molte città, i panifci pubblici venivano gestiti dalle autorità locali per garantire un’adeguata produzione di pane a prezzi accessibili.
Nel Rinascimento, la panifcazione raggiunse nuovi livelli di raffinatezza e qualità, grazie alla scoperta delle proprietà del lievito di birra. Questo permise di ottenere un pane più soffice e leggero, che divenne presto molto popolare.