La nostra storia
La storia di Randazzo nasce dalla passione, dall’artigianalità e da una vocazione scoperta quasi per caso.
Giuseppe Randazzo, in arte Pino, nasce da una nobile famiglia latifondista di origine palermitana. Da ragazzo sogna di diventare architetto, ma nel 1973, a soli 14 anni, il destino prende un’altra strada.
Passando davanti alla storica Pasticceria Klainguti di Piazza Soziglia a Genova, celebre pasticceria svizzera frequentata anche da Giuseppe Verdi, entra per curiosità. L’atmosfera elegante, i profumi del laboratorio e la maestria dei pasticceri lo conquistano immediatamente. In quell’istante capisce che quella sarà la sua strada.
Inizia così il suo apprendistato, durante il quale apprende tecniche e ricette tramandate da generazioni da prestigiosi maestri pasticceri. Tra queste la celebre brioche Falstaff, la preferita da Giuseppe Verdi, una ricetta preziosa che ancora oggi custodisce gelosamente.
Nel 1978 viene assunto come primo pasticcere presso la rinomata Pasticceria Mangini di Piazza Corvetto, dove perfeziona le tecniche dell’alta pasticceria genovese. Nel 1979 lavora come primo pasticcere presso la storica azienda Preti, ma nel 1980 arriva la grande svolta: decide di diventare imprenditore.
Insieme ai fratelli apre a Genova il primo Panificio Pasticceria “L’Angolo” in Via Germano Jori. L’attività si distingue subito per qualità e professionalità, ottenendo un grande successo.
Nel 1983, spinti dai risultati raggiunti, decidono di affrontare una nuova sfida a Courmayeur, dove aprono nella celebre Via Roma il Panificio Pasticceria “La Spiga” e il ristorante “La Spiga 2”.
L’espansione continua nel 1984 con l’apertura di un negozio di pasta fresca a Nervi, in Via Oberdan.
Nel 1986, dopo il grande successo ottenuto a Courmayeur e a Nervi, le attività — ormai pienamente avviate — vengono cedute, anche grazie alla forte richiesta del mercato. La famiglia Randazzo decide così di tornare a Genova, aprendo a Sampierdarena, in Corso Martinetti, il Panificio Pasticceria Pasta Fresca “Al Vecchio Forno”.
Negli anni successivi la crescita continua: nel 1992 nasce “La Boutique del Pane” in Via Palazzo della Fortezza, seguita nel 1994 da nuove aperture tra Sestri Ponente e Via Carlo Canepa.
Nel 1996 la famiglia Randazzo scioglie la società per intraprendere percorsi professionali differenti. Nello stesso anno Giuseppe apre un nuovo Panificio Pasticceria Randazzo a Sampierdarena, in Via dei Landi, seguito nel 1997 da un punto vendita nel centro storico di Genova, in Via Pré.
Nel 2006 l’attività di Via Pré viene ceduta e nasce una nuova Boutique del Pane nell’area pedonale di Via Carlo Rolando a Sampierdarena, attività che ancora oggi rappresenta un punto di riferimento per il quartiere.
Negli anni il nome Randazzo diventa sinonimo di qualità, tradizione e passione per l’arte bianca, affermandosi come una realtà importante nella panificazione e pasticceria ligure.
Nel 2012 nasce una nuova Boutique del Pane a Sestri Ponente, in Via Merano.
Nel 2020 l’attività si espande anche in Riviera, con l’apertura del Panificio Pasticceria Randazzo in Via Mazzini a Rapallo, nel cuore della città.
Dal 1° gennaio 2023 apre una nuova sede nel cuore commerciale e storico di Genova, in Via XX Settembre.
Il 31 ottobre 2024 nasce “Randazzo Gluten Free” a Sestri Ponente, in Via Merano, laboratorio specializzato nella produzione artigianale di prodotti di panetteria e pasticceria completamente senza glutine.
La crescita continua con l’apertura della nuova sede di Chiavari, dove la tradizione genovese firmata Randazzo arriva con la stessa passione di sempre, portando ogni giorno il meglio della produzione artigianale.
Oggi, accanto a Giuseppe Randazzo, collaborano i suoi figli, che contribuiscono allo sviluppo dell’azienda e portano avanti con lui una tradizione familiare fatta di passione, qualità e amore per il mestiere.
PROSSIMAMENTE
Visto il grande successo e la crescente richiesta dei clienti celiaci, Randazzo Gluten Free è pronto a espandersi anche a Sampierdarena, storica roccaforte dell’azienda.